Минтай в кляре

Ингредиенты:

• 600г. минтая
• соль для минтая + 1/3 ч. ложки для теста
• 4 яйца
• 2 ч. ложки лимонного сока
• 200г. муки пшеничной
• 1/2 стакана молока или сливок
• подсолнечное масло

Способ приготовления:

Тушку минтая освободить от плавников и разделать на филе без костей (или просто порезать тушку небольшими кусками), посолить.

Отделить белки от желтков, желтки взбить с молоком или сливками, смешать с мукой. Белки взбить отдельно до образования крепкой пены, посолить, и осторожно ввести в тесто.

В сковороде с высоким бортиком разогреть масло, каждый кусок рыбы обмакнуть в жидкое тесто, после чего обжарить на интенсивном огне со всех сторон в кипящем масле.

Приятного аппетита и вкусных идей!