Сёмга-гриль с грибным соусом

Ингредиенты:

• стейк семги
• масло растительное – 100г
• перец белый – 1 ч.л.
• соль – 1 ч.л.

Для соуса:

• лук репчатый – 1 шт.
• масло растительное – 50г
• масло сливочное – 50г
• мука пшеничная – 1 ст. л.
• сливки – 300 мл
• соль – 1 ч.л.
• шампиньоны – 100 г

Способ приготовления:

Стейки из семги смазать растительным маслом и выложить на гриль. Обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета (если решетка находится в 6-7 см от углей, на приготовление требуется 4-7 минут). Приправить солью и перцем.

Для приготовления грибного соуса очистите грибы и нарежьте на те кусочки, которые вы хотите видеть в соусе. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем присоедините к луку шампиньоны и жарьте под крышкой пока влага не испарится. На другой сковороде растопите сливочное масло и добавьте ложку муки. Если вы хотите сделать соус кремового цвета — сначала обжарьте муку (на сухой сковороде), а затем добавьте масло. Влейте сливки и тщательно перемешайте. Соус следует готовить на медленном огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Добавьте обжаренные с луком грибы и помешивайте соус ещё в течение 2-3 минут.

Грибной соус подавать вместе с семгой, при желании блюдо можно украсить зеленью и свежими овощами.