Ингредиенты:
- стейк семги
- масло растительное – 100г
- перец белый – 1 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
Для соуса:
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 50г
- масло сливочное – 50г
- мука пшеничная – 1 ст. л.
- сливки – 300 мл
- соль – 1 ч.л.
- шампиньоны – 100 г
Способ приготовления:
Стейки из семги смазать растительным маслом и выложить на гриль. Обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета (если решетка находится в 6-7 см от углей, на приготовление требуется 4-7 минут). Приправить солью и перцем.
Для приготовления грибного соуса очистите грибы и нарежьте на те кусочки, которые вы хотите видеть в соусе. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем присоедините к луку шампиньоны и жарьте под крышкой пока влага не испарится. На другой сковороде растопите сливочное масло и добавьте ложку муки. Если вы хотите сделать соус кремового цвета — сначала обжарьте муку (на сухой сковороде), а затем добавьте масло. Влейте сливки и тщательно перемешайте. Соус следует готовить на медленном огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Добавьте обжаренные с луком грибы и помешивайте соус ещё в течение 2-3 минут.
Грибной соус подавать вместе с семгой, при желании блюдо можно украсить зеленью и свежими овощами.