Суп рыбный с сыром

Ингредиенты:

• рыба (рекомендуем семгу) – 50г
• лук – 20г
• масло сливочное – 20г
• мука пшеничная – 15г
• чеснок – 1-2 дольки
• сыр твердый – 30г
• соль
• специи – по вкусу
• зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают небольшими кусочками, посыпают солью, обваливают в муке и слегка обжаривают.

Репчатый лук нарезают соломкой, пассируют на масле с частью муки, добавленной за 3-5 минут до окончания пассировки. В кипящий рыбный бульон кладут подготовленный лук, рыбу и проваривают при слабом кипении 5-10 минут. При подаче на стол в суповую тарелку наливают суп, посыпают его сначала тертым сыром, а затем мелко нарезанной зеленью и толченым чесноком.