Ингредиенты:
- рыба (рекомендуем семгу) – 50г
- лук – 20г
- масло сливочное – 20г
- мука пшеничная – 15г
- чеснок – 1-2 дольки
- сыр твердый – 30г
- соль
- специи – по вкусу
- зелень – 1 пучок.
Способ приготовления:
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают небольшими кусочками, посыпают солью, обваливают в муке и слегка обжаривают.
Репчатый лук нарезают соломкой, пассируют на масле с частью муки, добавленной за 3-5 минут до окончания пассировки. В кипящий рыбный бульон кладут подготовленный лук, рыбу и проваривают при слабом кипении 5-10 минут. При подаче на стол в суповую тарелку наливают суп, посыпают его сначала тертым сыром, а затем мелко нарезанной зеленью и толченым чесноком.