Ингредиенты:
- кальмары – 700г
- картофель – 6 шт.
- масло растительное – 1/2 стакана
- репчатый лук – 2 шт.
- морковь – 2
- кабачки – 300-400г
- петрушка (корень) – 1 шт.
- сметанный соус – 2.5 стакан
- чеснок – 2-3 зубчика
- перец черный – по вкусу
- лавровый лист – по вкусу
- соль
- зелень укропа и петрушки – по вкусу.
Способ приготовления:
Кальмары очистить, промыть, нарезать на квадратики и отварить, а затем слегка обжарить.
Картофель очистить, нарезать на кубики и обжарить. По отдельности обжарить нарезанные кубиками или дольками морковь, лук и петрушку.
Подготовленные овощи положить в толстостенную посуду, залить сметанным соусом с добавлением 1 ст. ложки томат-пасты, тушить 5- 10 минут.
Обжарить нарезанные кубиками кабачки и вместе с подготовленными кальмарами добавить к овощам. Посолить, внести пряности и все вместе тушить еще 15- 20 минут. За 5 минут до готовности добавить растертый с солью или мелко нарезанный чеснок.
Подавая к столу, посыпать рагу мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.