Ингредиенты:
- 600г. минтая
- соль для минтая + 1/3 ч. ложки для теста
- 4 яйца
- 2 ч. ложки лимонного сока
- 200г. муки пшеничной
- 1/2 стакана молока или сливок
- подсолнечное масло
Способ приготовления:
Тушку минтая освободить от плавников и разделать на филе без костей (или просто порезать тушку небольшими кусками), посолить.
Отделить белки от желтков, желтки взбить с молоком или сливками, смешать с мукой. Белки взбить отдельно до образования крепкой пены, посолить, и осторожно ввести в тесто.
В сковороде с высоким бортиком разогреть масло, каждый кусок рыбы обмакнуть в жидкое тесто, после чего обжарить на интенсивном огне со всех сторон в кипящем масле.
Приятного аппетита и вкусных идей!