Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- молоко – 125мл,
- масло сливочное – 60г,
- соль на кончике ножа,
- сахар – 1/2ч.л.,
- мука – 100г,
- яйцо – 2-3 шт.
для начинки:
- масло сливочное,
- икра красная.
Способ приготовления:
В молоко добавить соль, вскипятить, добавить масло кусочками и снова дать закипеть. Как только молоко закипит, всыпать всю муку и ложкой хорошо размешать, чтобы не образовалось комков, затем убавить огонь, и полученную массу мешать до тех пор, пока она не загустеет и не станет блестящей. Снять тесто с огня и сразу же вбивать по одному яйцу, непрерывно размешивая, пока масса не станет эластичной. Готовое тесто должно чуть-чуть расплыться
Чайной ложкой или корнетиком отшприцевать на смазанный маслом и присыпанным тонким слоем муки профитроли величиной с перепелиное яйцо. Выпекать на средней решетки примерно 15 минут при температуре 200С. У готовых профитролей срезать макушку или разрезать профитроли на равные половинки.
В каждую половинку положить немного сливочного масла и икра. Уложить на тарелку и подать к столу.